取材をうけて。

先日はジビエをテーマにした取材をうけました。 最近は色々なところからお声をおかけして頂くことが増えました。ありがとうございます。 ですので自分たちもより発信することの意味を持ちながらやっていけたらとおもっています。 私達は料理人である前に美味しいものが大好きで、食べることが大好き。食の探求のために料理人になったようなものです。 おいしい物に出会いたいし、生産者さんのこだわりを知り、伝えていくことも私たちにできることとおもっています。 生産者さんのこだわり、ジビエや有機のような自然のちからには、きっと何か違うわくわくを感じていただけるとおもって日々料理を作っています。 私達は私達の食べたいものを集めて披露します。そして、そのこだわり食材が浸透し、当たり前に手に届く範囲になることが目標です。