2019/07/29
オープンする時から5年続けられた時は改めて新たな道を考えよう。
そうシェフと決めて、Ristorante i profumiはオープンしました。
まずは、たくさんのお客様にご来店いただき、また色々な方に出会い支えていただき、本当に5年続ける事ができたことに感謝しています。
この5年間で私達の店は今まで以上にたくさんの素晴らしい生産者様に恵まれました。
有機野菜など、産地直送での関わりの輪が少しずつ広がっていく事で私達はとてもたくさんの刺激を受ける事ができています。その刺激をうけながら今後とも私達は、自然と共生する生産者さんと共に探求しながら、できる限りシンプルに楽しくやっていければと思っています。
今回はRistorante(リストランテ)という型をとり、私達が今までで探究してきた偏りを表現しやすくしました。
5周年の時から新しいメニューの事などを考え始めました。
準備を始めもうすぐ7年目になる今やっとロゴと看板ができました。
前のロゴのデザインを引き継いでいながら素材感を感じるように、よりシンプルなものになりました。
相変わらずマイペースで勝手ではありますが、今後ともよろしくお願いいたします。
ゆっくりとロゴは色々な場所に散りばめられていきます。
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ロゴを考える時間は自分の中のイメージを具体的にし向き合うとても大事な時間になりました。
デザイナーのhaseさんにとても感謝しています。
